针对YUM验厂注意的相关细节以及SEDEX认证审核程序的详情，以下是根据相关信息整理的回答：

文件准备：

确保所有必要的文件和资料齐全，如工厂信息、质量管理文件、环境管理文件、劳工权益保障文件等。

文件应真实有效，反映企业的实际情况。

现场准备：

保持工厂环境整洁，生产流程有序。

确保生产设备、设施符合食品安全法规和生产要求。

配备必要的消防设施，并确保其有效性。

员工管理：

遵守劳动法律法规，确保员工的合法权益得到保障。

禁止雇佣童工，确保员工的年龄符合法规要求。

提供必要的员工培训，包括食品安全、卫生等方面的培训。

质量管理：

建立完善的质量管理体系，如ISO22000、HACCP等。

确保产品质量检测报告真实有效，产品符合食品安全和质量标准。

环境管理：

采取有效的环境管理措施，如废水、废气、噪声的处理措施。

在能源效率、废物管理、水资源利用等方面符合环保要求。

配合审核：

在审核过程中，积极配合审核员的工作，提供必要的协助。

对于审核员提出的问题和建议，认真对待并落实整改措施。

注册与申请：

企业在SEDEXguanfangwangzhan上注册成为会员，并选择使用相应的工具和资源。

提交SEDEX认证申请，并支付相应的审核费用。

审核准备：

企业准备相关的审核材料，如政策文件、工作指导书、培训记录等。

进行内部自我评估，并填写SEDEX自评工具（SAQ）。

审核安排：

审核机构在收到申请后，会制定审核计划，并安排具体的审核日期。

企业与审核机构共同确定审核的具体日期，并安排现场接待和配合。

现场审核：

审核员前往企业进行现场审核，包括观察生产流程、设备和工艺，评估生产能力、设备运行状态、工艺流程合理性及环境保护表现。

检查企业的质量管理体系是否完善，包括质量控制标准、检验和试验程序、记录管理等。

与企业管理层、工人和工会代表进行访谈，了解劳工权益关注程度。

审核报告：

审核完成后，审核机构会根据审核情况出具审核报告，报告中会列出企业在商业道德、劳工权益、环境责任等方面的优势和不足，并提出改进建议。

认证决策：

SEDEX会根据审核报告和其他信息确定企业的认证结果。

如果企业符合SEDEX的要求，将获得SEDEX认证，并在SEDEX数据库中更新企业的认证信息。

证书发布与跟踪审核：

认证通过后，SEDEX将向企业颁发认证证书。

企业需要进行定期的审核维护工作，与SEDEX保持合作和信息交流。

SEDEX可能会定期对企业进行复审，以确保企业持续符合SEDEX的标准和要求。